At lave hjemmelavet mayonnaise er let, og det smager bedre end de fleste købte versioner.

Derudover kan du vælge at inkludere kun sunde ingredienser i din mayo.

På denne måde kan du undgå de raffinerede vegetabilske olier, som de fleste kommercielle mærker bruger.

Du kan også eksperimentere med din mayo og tilføje mange forskellige ingredienser og smagsstoffer.

Her er en meget grundlæggende opskrift at lave din egen hjemmelavede mayonnaise:

  • 2 rå æggeblommer, helst betegtet.
  • 1 kop kvalitetsolie som avocadoolie eller lys olivenolie.
  • 2 spsk frisk citronsaft.
  • 1 spsk vand.
  • Havsalt.

Instruktioner:

  1. Før du begynder, skal du kontrollere, at alle ingredienserne er ved stuetemperatur.
  2. Sæt æggeblommer i en fødevareprocessor eller blender. Strøm med salt og tilsæt vand.
  3. Begynd blanding under langsomt hældning af olien i foderrøret.
  4. Når mayo er blevet tyk, tilsættes citronsaft og blandes forsigtigt med en ske.

Bemærk dog, at æggeblommer i mayo ikke er kogte. Hvis salmonella er et problem, hvor du bor, så kan det være et problem (1).

Og mens den grundlæggende opskrift ovenfor er fantastisk at starte med, er der mere til mayonnaise end bare olie og æg. Den kan fremstilles ved hjælp af mange forskellige ingredienser.

Her er 10 hjemmelavede mayonnaise opskrifter, der faktisk er ret sunde.

1. Basic Homemade Mayo

Ingredienser:

  • Æg
  • Ekstra Jomfruolie
  • Æblecidereddin
  • Pulveriseret Sennep
  • Havsalt

Se opskrift

2. Sund hjemmelavet mayonnaise

Ingredienser:

  • Æggeblommer
  • Sennep
  • Citronsaft eller æblecidereddike
  • Salt og peber
  • Olivenolie
  • Kokosolie

Se opskrift

3. Paleo Miracle Mayo

Ingredienser:

  • Æg
  • Limejuice
  • Honning
  • Tørre sennep
  • Havsalt
  • Sort peber
  • Røget paprika (valgfrit)
  • Avocadoolie eller olivenolie

Se opskrift

4. Trøffel mayonnaise

Ingredienser:

  • Æggeblomme
  • Dijon sennep
  • Hvid balsamicoeddike
  • Valnødolie
  • Trøffelolie

Se opskrift

5. Hjemmelavet Paleo Baconnaise

Ingredienser:

  • Olivenolie
  • Baconfedt
  • Æggeblommer
  • Citronsaft
  • Æblecidereddine
  • Sennep
  • Salt

Se opskrift

6. Duck Egg Mayonnaise

Ingredienser:

  • Duck æggeblomme
  • Macadamia eller Avocado olie
  • Citronsaft
  • Dijon sennep
  • Klem salt

Se opskrift

7. Roast hvidløg Mayo

Ingredienser:

  • Hvidløg
  • Olivenolie
  • Dijon sennep
  • Æggeblommer
  • Hvidvineddike
  • Vand
  • Sort peber
  • Salt

Vis opskrift

8. Basil & Parmesan Mayonnaise

Ingredienser:

  • Friske Basilblade
  • Parfumeost
  • Æggeblomme
  • Ansjosfileter
  • Vand
  • Citronsaft
  • Hvidløg
  • Dijon sennep
  • Olivenolie
  • Ekstra jomfruolie
  • Kosher salt

Se opskrift

9.Eggfri Avocado Mayo

Ingredienser:

  • Avocados
  • Olivenolie
  • Citronsaft
  • Hvidløgspulver
  • Salt
  • Dijon sennep
  • Sort peber

Se opskrift

10. Spicy Cashew Mayo

Ingredienser:

  • Rå cashewnødder
  • Vand
  • Citronsaft
  • Havsalt
  • Datoer
  • Sriracha sauce

Se opskrift

Flere ideer til tilsætning af smag

Majonnaise kan fremstilles på forskellige måder ved hjælp af forskellige olier, krydderier eller urter og krydderier.

Ovenstående er blot nogle få opskrifter, du kan prøve. Der er dog så mange flere ingredienser, du kan bruge til at tilføje smag, herunder:

  • Friske urter som rosmarin, dragon, timian, dill eller koriander.
  • Kerrypulver.
  • Chili pulver.
  • Hakkede nødder.
  • Hakkede ingefær.
  • Tilberedt peberrod.
  • Soltørrede tomater.
  • Skiveskårne.
  • jalapeños.
  • Miso pasta.
  • Kapers.

Noget andet?

Du kan gemme mayoen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Der er mange måder, du kan nyde din hjemmelavede mayo. Du kan sprede det på en sandwich, inkludere det i en kyllingesalat eller bruge det som en base for dressinger og dips.

Husk dog, at hjemmelavet mayonnaise stadig er meget højt i kalorier, så vær opmærksom på dine delstørrelser.

I slutningen af ​​dagen er en smule hjemmelavet majones med ingredienser af høj kvalitet en lækker måde at tilsætte sunde fedtstoffer til din kost.