Lav-carb diæter er awesome.

Forskningen er tydelig, at de kan reversere mange almindelige alvorlige sygdomme.

Dette inkluderer fedme, type 2 diabetes, metabolisk syndrom og et par andre.

Samlet set er disse de største sundhedsproblemer i verden.

Når det er sagt, har jeg bemærket et problem, der har vokset støt de seneste år i lav-carb-samfundet.

Meget dogme ser ud til at blive accepteret, og mange myter, der IKKE støttes af videnskaben, har fået fodfæste.

Dette er en følge af et fænomen kaldet gruppetænkning, som er fælles i ernæringscirkler og kan føre til forvrænget syn på videnskaben.

Dette er et stort problem, fordi dogmatiske og ekstremistiske synspunkter vil ikke hjælpe den lave carb-diætforøgelse.

De vil simpelthen skræmme de intelligente mennesker væk og sætte dem i en defensiv tilstand i stedet for at gøre dem villige til at observere argumenterne objektivt.

Plus ... dogmatiske, uvidenskabelige synspunkter er det, der fik os til dette forfærdelige folkesundhedsspørgsmål i første omgang. Lad os ikke lave den samme fejl igen.

1. Low Carb er den bedste diæt for alle

Low-carb diæter er super sunde.

Studierne viser konsekvent, at de forårsager mere vægttab og forbedrer de fleste risikofaktorer for sygdom mere end den mislykkede fedtholdige diæt, der stadig presses af næringsorganisationer over hele verden (1, 2, 3).

Når det er sagt, lav carb er ikke passende for alle.

Vi er alle forskellige, og hvad der virker for en person, muligvis ikke fungerer for det næste.

Jeg kender mange mennesker, der har givet lavt carb et ærligt skud og kunne ikke lide det, enten fordi de ikke fik de resultater, de havde forventet, eller de følte sig simpelthen ikke godt.

For andre kan lav-carb være retfærdigt skadeligt.

Dette inkluderer personer, der er fysisk aktive, især atleter, der udfører meget anaerobt arbejde. Disse personer har brug for meget mere carbs end personer, der er stillesiddende.

Vi bør være opmærksomme på, at andre mennesker har forskellige behov og forskellige præferencer. Forskellige slag for forskellige folk.

2. Carbs er irriterende Fedtning

Sukker og raffinerede kulhydrater er dårlige, stort set alle er enige om det.

Men vilifying alle carbs baseret på det er lidt ligesom at forsvinde alle fedtstoffer på grund af de skadelige virkninger af transfedtstoffer og vegetabilske olier.

Sandheden er ... ikke alle carbs er opfedning. Det afhænger helt af sammenhængen og typen af ​​mad, de er i.

For carbs at være "opfedning", skal de raffineres og sættes i en pakke, der er yderst velsmagende og tilskynder til overforbrug.

Et godt eksempel er kartofler. På egen hånd er de ikke meget spændende.De har fiber, en lav energitæthed, og du vil højst sandsynligt føle sig fuld ret hurtigt.

På den anden side er kartoffelchips, stegt i majsolie, med salt og peber og måske endda en dyppesaus ... nu har du en stærk opfedningsmad, der er let at overforbrug.

Mange befolkninger over hele verden har opretholdt et godt helbred på en high-carb diæt med ægte, uforarbejdede fødevarer, herunder Kitavans og asiatiske ris ædere.

3. Gulerødder, frugt og kartofler er usunde på grund af kulhydraterne

Jeg har set mange ægte, traditionelle fødevarer dæmoniseret af lavkarber på grund af carb-indholdet.

Dette omfatter fødevarer som frugt, hele kartofler og gulerødder.

True ... det er vigtigt at begrænse disse fødevarer på en meget lav carb, ketogen diæt. Men det betyder ikke, at der er noget "forkert" med disse fødevarer.

Folk har ofte tendens til at se tingene i sort / hvid. Enten er en fødevare "dårlig" eller "god". Men sandheden er, at i ernæring alt afhænger af konteksten og "sund" er et relativ begreb.

For en person, der spiser en vestlig junkfood kost, vil erstatning for nogle junkfood med et par stykker frugt per dag være "sund". Men for en diabetiker, som styrer deres symptomer på en ketogen diæt, vil samme mængde frugt være "usundt."

Efter min mening svæver lav-carb-nøglerne på nettet, der skræmmer mennesker væk fra hele fødevarer som gulerødder og frugter uden

nogen set i sammenhæng, er ikke bedre end militante veganer, der spredte frygt for at mongere om kød og æg. 4. En lavcarb-diæt bør altid være ketogen

En ketogen diæt er en meget lav carb-diæt, normalt under 50 gram kulhydrater om dagen, med et meget højt fedtindtag (60-85% kalorier).

Ketose kan være en yderst gavnlig metabolisk tilstand, især for personer med visse sygdomme som diabetes, metabolisk syndrom, epilepsi eller fedme (4, 5, 6).

Men dette er virkelig ikke den eneste måde at lave en "low carb" kost.

Lav carb kan være alt op til 100-150 gram kulhydrater om dagen, måske endnu mere.

Inden for dette område er der let plads til flere stykker frugt per dag og endda små mængder af hele, stivelsesholdige fødevarer som kartofler.

Selvom en meget lav carb / ketogen kost kan være den mest effektive til hurtigt vægttab og flere sygdomstilstande, er dette ikke hensigtsmæssigt for alle.

Jeg kender mange mennesker, der ikke har det godt i ketosis, men da de tilføjede i et par frugter (stadig lavt carb) begyndte de pludselig at føle sig fantastisk.

5. Alle kulhydrater er sukker

At sige at alle carbs er opdelt i "sukker" er sandt, men vildledende.

Teknisk set omfatter ordet "sukker" forskellige simple sukkerarter såsom glucose, fructose og galactose.

Ja, stivelser som korn og kartofler bliver brudt ned i glukose i fordøjelseskanalen, hvilket øger blodsukkerniveauet.

Til en diabetiker er det sandt, at stivelse bliver til "sukker" og hæve "sukkerarter" i blodet.

Men til andre mennesker, der ikke er kemikere, betyder ordet "sukker" de hvide, usunde granulære stoffer ... sukrose.

Fortæller folk, at "alle carbs bliver til sukker" er vildledende. Det får folk til at tro, at der ikke er nogen forskel mellem en kartoffel og en candy bar.

Bordsukker indeholder halv glucose, halv fructose, stivelse er kun glucose. Det er den fructose del af sukker, der er den mest skadelige, stivelse (glukose) har ikke den samme effekt (7, 8).

Forsøger at vildlede folk til at tro, at stivelse svarer til sukker / HFCS er uærlig.

6. Det er umuligt at få vægt på en Low Carb Diet

Der er nogle, der tror, ​​at så længe kulhydrater og insulin er lave, er denne vægtforøgelse umulig.

Men sandheden er ... det er meget muligt at få vægt på en lav-carb diæt.

Mange lav-carb fødevarer kan være opfedning, især for folk, der er tilbøjelige til at binge spise (som jeg plejede at være).

Dette omfatter ost, nødder, jordnødder og tung fløde.

Det er meget nemt at spise et ton kalorier fra disse fødevarer, nok til at stoppe vægttab eller endda få nogen til at begynde at gå igen.

Jeg plejede at binge på jordnøddesmør. I et stykke tid plejede jeg at spise en hel krukke organisk jordnøddesmør (70% fedt, 15% kulhydrater) hver aften, og jeg fik vægt som urværk, indtil jeg stoppede med at gøre det.

Selv om mange mennesker kan spise disse fødevarer uden problemer, skal andre moderere dem, hvis de vil være i stand til at tabe sig uden at begrænse kalorierne.

7. Drikke smør og kokosolie er en god ide

På trods af årtier af anti-fedt propaganda viser undersøgelserne, at mættet fedt er uskadeligt (9, 10, 11).

Der er ingen grund til at undgå fedtfattige mejeriprodukter, fede stykker af kød, kokosolie eller smør. Disse er sunde fødevarer.

Men bare fordi "normale" mængder af mættet fedt er fine, betyder det ikke, at at tilføje et ton af det til din kost er en god ide.

Det er trendy i disse dage at tilføje en masse smør og kokosolie til kaffe.

Jeg synes at gøre dette er fint ... i moderation. Det vil sandsynligvis føre til nedsat appetit, så det vil ikke medføre vægtforøgelse eller noget lignende.

Men hvis du tilføjer 20-30-50 (eller mere) gram fedt til din kost hver dag, så vil du spise mindre af andre mere næringsrige fødevarer i stedet (som kød og grøntsager).

8. Kalorier gør ikke noget

Der er en misforståelse blandt nogle lavkarber, at kalorier ikke betyder noget.

Kalorier er et mål for energi, og kropsfedt lagres simpelthen energi.

Hvis vores kroppe indtager mere energi end vi kan brænde, gemmer vi det (normalt som kropsfedt).

Hvis vores kroppe bruger mere energi end vi tager i, bruger vi opbevaret kropsfedt til energi.

En af grundene til, at lav-carb diæt fungerer så godt, er, at de reducerer appetitten. De får folk til at spise færre kalorier automatisk, så der er ikke behov for kalorieoptælling eller delkontrol (12, 13).

Selvfølgelig optimerer disse diæt også funktionen af ​​vigtige metaboliske hormoner som insulin, men en af ​​de vigtigste årsager

, de arbejder så godt, er, at folk begynder at spise færre kalorier uden at prøve. Kalorierne tæller, men i mange tilfælde er det ikke nødvendigt at tælle dem eller endda være opmærksom på dem. 9. Fiber er for det meste irrelevant for menneskers sundhed

Kostfiber er ufordøjeligt kulhydratmateriale i fødevarer.

Mennesker har ikke enzymerne til at fordøje fiber og passerer derfor gennem relativt uændret.

Fiber er dog ikke irrelevant for helbredet, ligesom nogle lave karbere synes at tro.

Fiber kommer faktisk til bakterierne i tarmen, som har enzymerne til at fordøje det og kan omdanne det til fordelagtige forbindelser, som fedtsyrebutyratet (14).

Faktisk er der mange undersøgelser, der viser, at fiber, især opløselig fiber, fører til forskellige sundhedsmæssige fordele som vægttab og forbedret kolesterol (15, 16, 17).

Der er mange forskellige typer fibre. Mens nogle ikke gør noget, er andre meget gavnlige for helbredet.

10. Hvis Low Carb Cures en sygdom, må det betyde, at carbs forårsager det på første sted.

Mange mennesker, der er metabolisk sunde, kan nemt opretholde gode sundhedsdrevne carbs, så længe de spiser rigtig mad.

Men når nogen bliver insulinresistente og overvægtige, synes de metaboliske regler at ændre sig på en eller anden måde.

Mennesker, der har metabolisk dysfunktion forårsaget af den vestlige kost, må muligvis undgå alle high-carb fødevarer.

Men selvom fjernelse af de fleste carbs måske er nødvendigt for at

omvendt

en sygdom, betyder det ikke, at carbs selv forårsager sygdommen . Friske mennesker, der ønsker at blive sunde, gør det fint, selv på en højere carb-diæt, så længe de holder sig til ægte, uforarbejdede fødevarer. Forebyggelsen behøver ikke at være den samme som helbredelsen. Tag hjemmebesked

Gruppetænkning er et stort problem i ernæring. Folk har tendens til at vælge "sider" - så læser de kun blogs og bøger af mennesker, der er enige med den side, de har valgt.

Dette er et stort problem blandt veganer. De er ofte helt hjernevaskede, med en alvorlig forvrænget videnskabsudsigt.

Men jeg er også begyndt at lægge mærke til det samme i lav-carb-samfundet.

Vi skal være forskellige fra dette gruppetænkningsfænomen og

altid

se også det modsatte argument. Videnskaben ændrer sig hele tiden, og det der er sandt i dag kan bevises forkert i morgen.

Så lad os fortsætte med at fremme de utrolige livreddende fordele ved lav-carb diæter (for de mennesker, der har brug for dem). Men lad os ikke ignorere alle modstridende beviser eller forvrænge videnskaben bare for at få vores punkt på tværs. Det er ikke koldt. Hvis vi gør det, så er vi ikke bedre end veganerne.